Descrição
Ingredientes: Leite pasteurizado de origem Portuguesa Vaca, Ovelha e Cabra, coalho e sal. 25% a 45% de matéria gorda no extrato seco. 60% a 80% de humidade isenta de matéria gorda.
Alergénios: LEITE
Data validade: 10 dias, após a data de fabrico.
Acondicionamento/embalagem: O queijo fresco é comercializado individualmente, em embalagem plástica adequada para o efeito, mantendo o produto inócuo e inerte, devidamente protegido do ambiente.
Condições de distribuição: Transporte em carro isotérmico adequado para o efeito, mantido higienicamente limpo e isento de fontes de contaminação, a temperatura entre os 0ºC e os 6ºC.
Condições de armazenamento: Mantido em local refrigerado a temperatura de 0ºC a 6ºC.
Condições de utilização: Produto pronto a consumir. Usar utensílios higienicamente limpos e mantidos em boas condições de higiene e segurança alimentar.
| Características Microbiológicas | Valores | Unidades | |
|---|---|---|---|
| Microorganismos a 30ºC | < 1000 | ufc/g | |
| Escherichia Coli | < 50 | ufc/g | |
| Estafilococos Coagulase Positiva | < 1 | ufc/g | |
| Listeria Monocytogenes | < 1 | ufc/g | |
| Salmonella | Neg./25g | ||
| Informação Nutricional Média | % VDR* | VDR* | Por 100 g de produto |
|---|---|---|---|
| Valor Energético | 11,2 | 2000 Kcal | 937 KJ / 223 Kcal |
| Proteínas | 28,4 | 50 g | 14,2 g |
| Hidratos de Carbono | 0,4 | 270 g | 1,1 g |
| dos quais: açucares | 1,2 | 90 g | 1,1 g |
| Lípidos | 25,7 | 70 g | 18,0 g |
| dos quais: saturados | 57,5 | 20 g | 11,5 g |
| Sal | 21,7 | 6 g | 1,3 g |
| Observações: | |
|---|---|
| ufc/g – Unidade formadora de colónias presentes em cada grama de produto. | |
| * VDR – Valor Diário Recomendado para um consumo médio de 2000 kcal. | |
| % (m/m) – Percentagem de nutrientes em cada miligrama de produto. | |
