Descrição
Ingredientes: LEITE (Origem EU, Transformação Portugal), VACA, CABRA e OVELHA, Pasteurizado, Coalho, Cálcio, Sal, Fermentos Lácteos, Carvão Vegetal.
Alergénios: LEITE
Data de validade: 90 dias, após a data de fabrico.
Acondicionamento/embalagem: O queijo curado é comercializado individualmente, com Peso aproximado de 200g. Pode ser embrulhado em papel vegetal, ou colocado em saco apropriado ou colocado em embalagem adequada para o efeito, mantendo o produto inócuo, inerte e devidamente protegido do ambiente.
Condições de distribuição: Transporte em carro isotérmico adequado para o efeito, mantido higienicamente limpo e isento de fontes de contaminação, a temperatura entre os 0ºC e os 6ºC.
Condições de armazenamento: Mantido protegido da luz solar e de qualquer outra fonte de contaminação, em local fresco e seco, a temperatura entre os 0ºC e os 6ºC.
Condições de utilização: Produto pronto a consumir. Usar utensílios higienicamente limpos e mantidos em boas condições de higiene e segurança alimentar
| Características Microbiológicas | Valores | Unidades | |
|---|---|---|---|
| Microorganismos a 30ºC | < 1000 | ufc/g | |
| Escherichia Coli | < 50 | ufc/g | |
| Estafilococos Coagulase Positiva | < 1 | ufc/g | |
| Listeria Monocytogenes | < 1 | ufc/g | |
| Salmonella | Neg./25g | ||
| Informação Nutricional Média | Por 100 g de produto |
|---|---|
| Valor Energético | 1312KJ-316KCAL |
| Lípidos | 26 g |
| dos quais saturados | 19,5 g |
| Matéria Gorda | 26 g |
| Hidratos de Carbono | 2,2 g |
| dos quais: açucares | 0,71 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Proteína | 18,4 g |
| Sal | 0,95 g |
| Cinza | 2,1 g |
| Carvão | 0,05 g |
| Humidade | 59,7 g |
| Observações: | |
|---|---|
| ufc/g – Unidade formadora de colónias presentes em cada grama de produto. | |
